Рецепта "Грис с канела ала Бигджордж"

Рецепта "Грис с канела ала Бигджордж"

Необходимите продукти са:
1,5 л. вода
100 гр. (1/2 ч.ч.) захар
250 гр. (1 ч.ч.) грис
1 пакетче канела

Начин на приготвяне:
В подходящ съд изсипете 1 литър вода.
Добавете захарта.
Поставете тенджерата на котлона и я загрейте, докато водата заври.
Разбърквайте водата, докато захарта се разтвори напълно.
В друг подходящ съд изсипете 0,5 л. вода.
Изсипете гриса и го разбъркайте, за да не се утаи на дъното.
Във врящата вода добавете разтворения грис, като отново трябва да разбърквате добре, за да не стане на топки.
Загрявайте получената смес, докато гриса се сгъсти до желаната от вас консистенция.
След като гриса е готов го разпределете по равно в подходящи съдини.
Поръсете всяка порция грис с канела.
Приятен апетит! 

Подобна рецепта има и с мляко:
Мляко с грис / домашен крем /

Рецепта "Пролетна супа с коприва и лапад ала Бигджордж"

Рецепта "Пролетна супа с коприва и лапад ала Бигджордж"

Необходимите продукти са:
300 гр. ориз
300 гр. коприва
300 гр. лапад
3 вр. кервиз
3 вр. чесън
3 вр. репички
300 гр. моркови
300 гр. лук
1/2 с.л. червен пипер
1 щипка чубрица
1 щипка босилек
3-4 с.л. олио
1 с.л. сол
кисело мляко

Начин на приготвяне:
Почистете ориза и го измийте добре.
Почистете копривата, лапада, кервиза, чесъна, репичките, морковите и лука.
Измийте ги добре и ги нарежете на ситно.
Ако се затруднявате с рязането на репичките и морковите можете да ги настържете на ренде.
Изсипете така приготвените продукти в тенджерата.
В тенджерата сипете вода с количество до 2 пръста под ръба й.
Към водата добавете червен пипер, чубрица, босилек, сол и олио.
Оставете супата на силен огън, докато всички продукти се сварят добре.
Периодично разбърквайте, за да залепне ориза по дъното.
След като супата е готова във всяка порция добавете 3-4 с.л. кисело мляко.
Приятен апетит!

Рецепта "Тиквеник с точени кори ала Бигджордж"

Рецепта "Тиквеник с точени кори ала Бигджордж"





Баницата с тиква става най-вкусна с домашно точени кори, но точенето на кори си е сложна процедура изискваща доста време и още повече умения.
Затова предложената тук рецепта е за тиквеник с готови кори.
Ако обаче умеете да точите използвайте плънката от рецептата, така вашият тиквеник ще стане още по-вкусен.

Необходимите продукти са:
1 бр. тиква с тегло около 2-3 кг.
1 пакет кори за баница
300 гр. захар
1/2 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.ч. орехови ядки
1/2 ч.ч. стафиди
1/2 пакетче канела
200 мл. олио

Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете тиквата и я почистете от семките.
Сварете тиквата в тенджера.
След като се свари добре с помощта на лъжица изгребете вътрешността на тиквата.
С вилица намачкайте тиквата и към нея добавете захарта, орехите, стафидите и канелата.
Разбъркайте добре тиквената смес.

Тиквеникът се реди в предварително намазана с олио тава.
След като тиквената смес е поизстинала разтворете пакета кори, вземете една кора, намажете я леко с олио и в тесния й край сложете от сместа, след което навийте на руло и поставете рулото в тавата.
Редете тиквеника от стените към вътрешността на тавата.
Ако ползвате по-фини кори, то ползвайте по две, а не по една, за да не се накъсат при завиване.
Повторете процедурата за навиването на рулцата, докато свършат корите и сместа.
Накрая намажете тиквеника с олио.

Тиквеникът с точени кори се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се зачерви, за което са му необходими около 50-60 минути.
След като е готов го извадете от фурната и го изчакайте да изстине.
Изстиналият тиквеник поръсете с пудра захар.
Приятен апетит!

Рецепта "Пилешка супа с картофи и ориз ала Бигджордж"

Рецепта "Пилешка супа с картофи и ориз ала Бигджордж"
(за 10 порции)

1 кг. пилешко месо
1 кг. картофи
500 гр. моркови
500 гр. кромид лук
3-4 скилидки чесън
250 гр. ориз
1 с. л. сол
1/2 с. л. червен пипер
1/2 с. л. чубрица

Начин на приготвяне:
В десетлитрова тенджера сипете 4 литра вода.и поставете месото.
Варете месото за поне 1 час.
През това време обелете картофите, почистете лука, чесъна и морковите.
Нарежете на ситно картофите, лука и чесъна.
Настържете морковите.
След като пилешкото се свари го извадете в една тавичка, оставете го малко да изстине и почистете месото от кокалите.
Нарежете местото на ситно и го върнете обратно в тенджерата.
Можете да използвате водата, в която е вряло пилешкото, но трябва да я прецедите.
В тенджерата изсипете лука, чесъна, морковите и картофите.
Добавете почистения и измит ориз.
Прибавете чубрицата, червения пипер и сол на вкус.
Варете на умерен огън за поне час и половина до пълно сваряване на всички продукти.
Приятен апетит!

Рецепта "Февруарска мусака с праз и чесън ала Бигджордж"

Рецепта "Февруарска мусака с праз и чесън ала Бигджордж"
(за 10 порции)

2 кг. картофи
500 гр. моркови
500 гр. лук
1 връзка праз
1 глава чесън
500 гр. домати/доматен сок
250 гр. кайма
1/2 с. л. чубрица
1 с. л. червен пипер
1 с. л. сол
олио

За заливката:
2 бр. кисели млека
2 бр. яйца

Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на ситни кубчета.
Почистете морковите и ги нарежете на ситно или по-добре ги настържете с ренде.
Почистете лука, праза и чесъна и ги нарежете на ситно.
За да съберете всички продукти ще ви трябва 10 литрова тенджера
Нарежете на ситно доматите или директно изсипете в тенджерата доматения сок.
Изпържете каймата в олио до пълна обработка.
Ще познаете, че каймата е готова по това, че става зърнеста (на трохи).
Добавете и каймата в тенджерата.
Добавете чубрицата, червения пипер и солта.
Добавете и поне 2 литра вода.
Разбъркайте сместа добре.
После поставете тенджерата на котлона за 30 минути, за да се задушат продуктите.
Изсипете мусаката в подходяща тава.
Пъхнете тавата в загрята фурна при температура 150 градуса за 60 минути, докато сместа се запече.

През това време пригответе заливката.
В подходящ съд изсипете киселите млека.
В друг съд изсипете яйцата едно по едно.
Така ще можете да разберете дали яйцата са развалени.
Ако са развалени няма да унищожите заливката.
Ако яйцата са наред ги разбийте добре с вилица.
Добавете ги към киселото мляко и разбъркайте добре сместа.
Щом мусаката се запече я покрийте със заливката.
Запечете мусаката отново при същата температура на фурната, докато заливката потъмнее.
Поднесете мусаката топла с подходяща гарнитура.
Приятен апетит!

Рецепта "Картофена мусака с кайма и заливка ала Бигджордж"

Рецепта "Картофена мусака с кайма и заливка ала Бигджордж"
(за 20 порции)

500 гр. кайма
3 кг. картофи
1 л. доматен сок или 1 кг. домати
1 кг. пиперки долма
500 гр. моркови
500 гр. лук
250 мл. олио
2 с. л. червен пипер
1 щипка чубрица
1 щипка девесил
1 щипка босилек
сол на вкус

За заливката:
6 бр. кисело мляко
6 бр. яйца

Начин на приготвяне:
Обелете и измийте картофите.
Почистете и измийте пиперките, морковите и лука.
Нарежете на ситно лука, пиперките и картофите.
Настържете морковите.
В тиган сипете 150-200 мл. олио и запържете каймата, докато стане на трохи.
В десетлитрова тенджера сипете 50-100 мл. олио и запържете лука и морковите за десетина минути.
За да не стане мусаката прекалено мазна можете да използвате част от олиото, в което сте запържили каймата.
В тенджерата добавете пиперките, картофите и доматения сок.
Ако доматеният сок е домашно приготвен и в него има сол внимавайте да не пресолите мусаката.
Ако сте си купили домати - измийте ги и ги нарежете на ситно, а после ги добавете в тенджерата.
В тенджерата добавете и един литър вода.
Добавете червения пипер и подправките - чубрица, девесил и босилек.
В тенджерата изсипете и каймата.
Оставете сместа да ври за петнайсет-двайсет минути.
След това изсипете мусаката в две или три тави.
В зависимост от размера на тавите сместа може да се побере в различен брой тави.
Печете мусаката на 150 градуса за час и половина, докато водата изври.
През това време, докато мусаката се пече пригответе заливката.
За всяка тава трябва да смесите две кисели млека и две яйца.
В отделна съдина счупете и изсипете яйцата.
Ако някое яйце е развалено ще можете да го установите преди да го смесите с киселото мляко.
Разбийте яйцата с вилица.
Към тях добавете киселите млека.
Разбъркайте заливката добре.
След като мусаката се изпече я покрийте със заливката.
Запечете мусаката за още трийсет-четиресет минути, докато заливката придобие златист цвят.
Приятен апетит!

Рецепта "Октомврийска зеленчукова супа кубчета ала Бигджордж"

Рецепта "Октомврийска зеленчукова супа кубчета ала Бигджордж"
(за 10 порции)

250 гр. ориз
250 гр. кайма
500 гр. спанак
500 гр. моркови
500 гр. кромид лук
1 връзка праз
чубрица
босилек
олио
сол
кисело мляко

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза.
Нарежете каймата на кубчета.
Измийте, почистете и нарежете на ситно спанака.
Измийте, почистете и настържете морковите.
Измийте, почистете и нарежете на ситно лука и праза.
В десетлитрова тенджера сипете 5-6 супени лъжици олио.
Изсипете лука, морковите и праза и ги запържете за 5 минути.
Добавете 1 литър вода.
Изсипете нарязания на ситно спанак.
Задушете за 15 минути.
Добавете ориза и каймата.
Изсипете 5-6 литра вода, докато тенджерата се напълни до 7/8 от обема си.
Поръсете супата с 1 щипка чубрица, 1 щипка босилек и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Оставете супата на котлона до пълното сваряване на продуктите.
При поднасяне на всяка порция добавете към нея няколко супени лъжици кисело мляко.
Приятен апетит!

Рецепта "Домашна лютеница ала Бигджордж"

Рецепта "Домашна лютеница ала Бигджордж":
(за 1 доза лютеница)

5 кг. домати рома
5 кг. чушки
2 кг. патладжани
300 мл. олио
300 гр. захар
1 с.л. магданоз
1 с.л. босилек
1 с.л. чубрица
1 с.л. сол

Начин на приготвяне:
Измийте доматите и ги смелете с машинка за мелене.
За да не пръскат доматите при меленето трябва да срежете всеки домат на две.
Изсипете получения доматен сок в десетлитрова тенджера.
Измийте чушките и почистете дръжките и семките.
Изпечете ги във фурна и след като изстинат ги обелете.
Измийте патладжаните и почистете дръжките им.
Изпечете ги на котлон и след като изстинат ги обелете.
Смелете изпечените чушки и патладжани с машинка за мелене.
Изсипете сместа в десетлитровата тенджера.
Поставете тенджерата на котлон и изчакайте сместа да заври.
Лютеницата трябва да ври най-малко един час при периодично разбъркване.
Ако е по-течна може да отнеме до два часа да се сгъсти.
След като лютеницата се свари добавете олиото, захарта, солта, магданоза, босилека и чубрицата.
След като добавите подправките сместа трябва да ври най-малко петнайсет-двайсет минути при непрекъснато разбъркване.
Когато лютеницата е готова я оставете да изстине.

Запечатване на лютеницата:
Измийте буркани и нови капачки и ги изсушете напълно с кърпа.
Напълнете лютеницата в бурканите и със затварачка запечатайте капачките.
Бурканите трябва да се варят най-малко трийсет минути в казанче (или тенджера) от момента на завирането на водата, за да се запечатат капачките.
Успех!

П.п.: Лютеницата е на дози, защото е като наркотик - колкото повече ядеш, толкова повече ти се яде!

Рецепта "Рибена яхния със зеленчуци ала Бигджордж"

Рецепта "Рибена яхния със зеленчуци ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. риба цаца
250 гр. ориз
1 кг. тиквички
250 гр. червени пиперки
250 гр. кромид лук
100 гр. моркови
2 връзки репички
чубрица
магданоз
сол
олио

Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно рибата.
Почистете и измийте ориза.
Почистете и измийте тиквичките и пиперките.
Почистете лука, морковите и репичките.
Нарежете на ситно главите лук и репичките.
Настържете морковите.
Нарежете на ситно тиквичките и пиперките.
В 10-литрова тенджера сипете 5-6 супени лъжици олио.
Изсипете лука и морковите и ги запържете за 5 минути.
Добавете 1 литър вода.
Изсипете нарязаните на ситно пиперки, репички и тиквички.
Задушете за 15 минути.
Добавете ориза и рибата.
Изсипете 4-5 литра вода, докато тенджерата се напълни до 3/4 от обема си.
Поръсете яхнията с 1 щипка чубрица и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Когато поднасяте поръсете всяка порция със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Рибена чорба с ориз и пиперки ала Бигджордж"

Рецепта "Рибена чорба с ориз и пиперки ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. риба цаца
500 гр. ориз
250 гр. пиперки "Сиврия"
250 гр. кромид лук
250 гр. моркови
чубрица
магданоз
сол
олио

Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно рибата.
Почистете и измийте ориза.
Почистете и измийте пиперките.
Почистете лука и морковите.
Нарежете на ситно главите лук.
Настържете морковите.
Нарежете на ситно пиперките.
В 10-литрова тенджера сипете 5-6 супени лъжици олио.
Изсипете лука и морковите и ги запържете за 5 минути.
Добавете нарязаните на ситно пиперки.
Добавете ориза и рибата.
Изсипете 4-5 литра вода, докато тенджерата се напълни до 3/4 от обема си.
Поръсете чорбата с 1 щипка чубрица и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Когато поднасяте поръсете всяка порция със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Зелева супа с ориз и зеленчуци ала Бигджордж"

Рецепта "Зелева супа с ориз и зеленчуци ала Бигджордж":
(за 10 порции)

1 кг. зеле
500 гр. ориз
500 гр. патладжани
250 гр. пиперки "Долма"
250 гр. репички (1 връзка)
500 гр. кромид лук
500 гр. моркови
чубрица
босилек
магданоз
сол
олио

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза.
Почистете и измийте зелето.
Обелете и измийте патладжаните.
Почистете и измийте пиперките.
Почистете и измийте репичките.
Махнете не само дръжките, но и семките на пиперките.
Почистете лука и морковите.
Нарежете на ситно главите лук.
Настържете морковите.
Нарежете на ситно зелето, патладжаните, пиперките и репичките.
В 10-литрова тенджера сипете 5-6 супени лъжици олио.
Изсипете лука и морковите и ги запържете за 5 минути.
Добавете нарязаните на ситно зеле, патладжани, пиперки и репички.
Добавете и ориза.
Изсипете 4-5 литра вода, докато тенджерата се напълни до 3/4 от обема си.
Поръсете супата с 1 щипка чубрица, 1 щипка босилек и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Оставете на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Когато поднасяте супата поръсете всяка порция със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Зелева супа с патладжан и пиперки ала Бигджордж"

Рецепта "Зелева супа с патладжан и пиперки ала Бигджордж":
(за 10 порции)

1 кг. зеле
500 гр. патладжани
500 гр. пиперки "Сиврия"
500 гр. кромид лук
250 гр. моркови
чубрица
босилек
сол
олио

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте зелето.
Обелете и измийте патладжаните.
Почистете и измийте пиперките.
Махнете не само дръжките, но и семките на пиперките.
Почистете лука и морковите.
Нарежете на ситно главите лук.
Настържете морковите.
Нарежете на ситно зелето, патладжаните и пиперките.
В 10 литрова тенджера сипете 5-6 супени лъжици олио.
Изсипете лука и морковите и ги запържете за 5 минути.
Добавете нарязаните на ситно зеле, патладжани и пиперки.
Изсипете 4-5 литра вода, докато тенджерата се напълни до 4/5 от обема си.
Поръсете супата с 1 щипка чубрица, 1 щипка босилек и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Оставете на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Приятен апетит!

Рецепта "Зелена пролетна супа ала Бигджордж"

Рецепта "Зелена пролетна супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. ориз
500 гр. броколи
400 гр. спанак
150 гр. лапад
150 гр. див чесън
1 връзка зелен лук
250 гр. кромид лук
250 гр. моркови
чубрица
босилек
сол
олио

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза.
Почистете и измийте добре броколите, спанака, лапада, дивия чесън и зеления лук.
Нарежете на ситно зелените продукти,
Почистете лука и морковите.
Нарежете на ситно главите лук.
В 10 литрова тенджера сипете 4-5 супени лъжици олио.
Добавете лука и го запържете за 5 минути.
Настържете морковите и ги добавете към лука.
Запържете морковите за 5 минути, докато олиото се оцвети в оранжево.
Добавете нарязаните на ситно броколи, спанак, лапад, див чесън и зелен лук.
Изсипете 4-5 литра вода, докато тенджерата се напълни до 3/4 от обема си.
Прибавете и ориза.
Поръсете супата с 1 щипка чубрица, 1 щипка босилек и добавете сол на вкус (поне 1 супена лъжица).
Оставете на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Сервирайте супата топла като във всяка порция добавете по няколко лъжици кисело мляко.
Приятен апетит!

Рецепта "Септемврийска леща със зеленчуци ала Бигджордж"

Рецепта "Септемврийска леща със зеленчуци ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. леща
500 гр. зеле
500 гр. патладжани
500 гр. червени пиперки
250 гр. моркови
250 гр. кромид лук
олио
чубрица
магданоз
целина
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте добре лещата.
После я изсипете в тенджера и я оставете да се вари за 30 минути на силен огън.
През това време почистете лука, морковите, пиперките, патладжаните и зелето.
Нарежете на ситно лука, пиперките, патладжаните и зелето.
Морковите ги настържете на ренде.
В друга тенджера с по-голяма вместимост сипете 3-4 супени лъжици олио.
После запържете лука за 5-10 минути.
Добавете настърганите моркови и запържете за още 5-10 минути.
Добавете патладжаните, пиперките и зелето.
Добавете и 1 литър вода и ги оставете да се задушат.
Когато лещата се свари я добавете към основната смес.
Добавете още вода, докато запълните обема на тенджерата.
Не забравяйте да подправите супата със сол и чубрица.
Оставете супата да се вари до пълна термична обработка на продуктите.
Сервирайте я топла, поръсена със ситно нарязани листа от магданоз и целина.
Приятен апетит!

Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж"

Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. тиквички
500 гр. патладжани
250 гр. черна ряпа
500 гр. кромид лук
олио
червен пипер
чубрица
магданоз
целина
сол

Начин на приготвяне:
Обелете и почистете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата.
Нарежете на ситно тиквичките, патладжаните и лука.
С ренде настържете ряпата.
В 10-литрова тенджера налейте 3-4 супени лъжици олио.
Поставете я на огъня и изсипете лука в тенджерата, за да се запържи за 5-10 минути.
После добавете тиквичките и патладжаните също, за да се запържат за 5-10 минути.
След това добавете още 5-6 литра вода и изсипете ряпата в тенджерата.
Сложете сол на вкус (1/2 до 1 супена лъжица), чубрица и червен пипер.
Оставете супата на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязани пресен магданоз и листа от целина.
Приятен апетит!

Рецепта "Градинарска бобена супа с кайма ала Бигджордж"

Рецепта "Градинарска бобена супа с кайма ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. боб
500 гр. тиквички
500 гр. патладжани
250 гр. черна ряпа
500 гр. кромид лук
250 гр. кайма
олио
червен пипер
чубрица
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте боба.
Изсипете го в 10-литрова тенджера, добавете малко вода (около 1 литър), щипка сол и го поставете на огъня да се свари.
Извадете каймата от хладилника и я оставете да се размрази на стайна температура.
През това време обелете и почистете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата.
Нарежете на ситно тиквичките, патладжаните и лука.
С ренде настържете ряпата.
Изсипете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата към предварително сварения боб.
Добавете вода до запълване на обема на тенджерата.
Водата не трябва да прелива, а да е на 2-3 см. под ръба на тенджерата.
Сложете сол на вкус (поне 1 супена лъжица), чубрица и червен пипер.
Оставете да се вари за най-малко 30 минути.
Изсипете предварително размразената кайма в подходяща съдина и с помощта на вилица я омесете с 2-3 супени лъжици олио.
Добавете каймата с олиото в тенджерата и оставете на огъня, докато всички продукти се сварят напълно.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Септемврийска зеленчукова супа от леща ала Бигджордж"

Рецепта "Септемврийска зеленчукова супа от леща ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. леща
500 гр. тиквички
500 гр. чушки
500 гр. моркови
500 гр. лук
олио
чубрица
червен пипер
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Измийте лещата добре с вода.
После я изсипете в дълбока тенджера (с вместимост най-малко 10 литра) и добавете 2 литра вода.
Поставете тенджерата за 30 минути на котлона, докато лещата се свари.
Обелете тиквичките и лука.
Почистете чушките и морковите.
Настържете морковите с ренде и нарежете на ситно лука, чушките и тиквичките.
Добавете ги към лещата.
Подправете сместа с половин супена лъжица сол, една щипка чубрика и една супена лъжица червен пипер, както и 2-3 супен лъжици олио.
Добавете още 4-5 литра вода и разбъркайте добре сместа.
Оставете да се вари до пълна обработка на продуктите.
Разбърквайте периодично, за да не загорят продуктите на дъното на тенджерата.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Августовска грахова супа ала Бигджордж"

Рецепта "Августовска грахова супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. грах
500 гр. тиквички
500 гр. картофи
250 гр. лук
250 гр. кайма (1 пакетче)
олио
чубрица
червен пипер
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Измийте граха добре с вода.
После го изсипете в дълбока тенджера (с вместимост най-малко 10 литра) и добавете 2 литра вода.
Поставете тенджерата за 30 минути на котлона, докато граха се свари.
Обелете картофите, тиквичките и лука.
Нарежете ги на ситно.
Добавете ги към граха.
Подправете сместа с половин супена лъжица сол, една щипка чубрика и една супена лъжица червен пипер.
Добавете още 1 литър вода и разбъркайте добре сместа.
Докато супата продължава да се вари в тавичка изсипете каймата.
Към нея добавете 5 супени лъжици олио и с помощта на вилица смесете каймата с олиото.
Така приготвената кайма добавете към общата смес в тенджерата.
Не добавяйте повече олио към супата, защото ще стане твърде мазна.
Добавете още два литра вода и още половин супена лъжица сол.
Оставете да се вари до пълна обработка на продуктите.
Разбърквайте периодично, за да не загорят продуктите на дъното на тенджерата.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!

Рецепта "Крилата пролетна супа ала Бигджордж"

Рецепта "Крилата пролетна супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

1 кг. пилешки крилца
1 кг. картофи
350 гр. домати чери
250 гр. моркови
250 гр. ориз
250 гр. кромид лук
слънчогледово олио
чубрика
сол

Начин на приготвяне:
Сварете пилешките крилца.
След това ги обезкостете и месото го нарежете на ситно.
Обелете и нарежете картофите на ситни кубчета.
Настържете морковите на ренде.
Нарежете и лука на ситно.
Доматите чери са малки по размер, затова могат да се нарежат на четвъртинки.
След това в дълбока тенджера(с вместимост най-малко 10 литра) сипете 2-3 супени лъжици олио и запържете лука и морковите.
После добавете картофите и доматите и малко вода.
Водата не трябва да е повече от 300-400 милилитра.
Оставете продуктите за 15 минути да се задушат.
После добавете свареното пилешко месо и ориза.
Допълнете тенджерата с 5-6 литра вода.
Добавете сол на вкус и чубрика.
Оставете на огъня, докато ориза набъбне.
Ако сместа стане прекалено гъста в процеса на варене добавете още вода.
Сервирайте супата топла.
Приятен апетит!

Рецепта "Зимна патешка яхния ала Бигджордж"

Рецепта "Зимна патешка яхния ала Бигджордж"
(за 10 порции)

1 бр. патешки фенер
500 гр. картофи
500 гр. ориз
слънчогледово олио
червен пипер
дафинов лист
девесил
чубрика
сол

Начин на приготвяне:
Сварете патещия фенер и изхвърлете водата.
Обезкостете го.
Смелете месото с машинка за мелене.
Обелете картофите.
Нарежете ги на ситни кубчета.
В подходяща тенджера(10 л.) сипете картофите, ориза, патешкото месо и 5 литра вода.
Добавете сол, чубрика, червен пипер, девесил и дафинов лист на вкус.
Варете до пълна обработка на продуктите.
Ако сместа стане прекалено гъста в процеса на варене добавете още вода.
Сервирайте яхнията топла.
Приятен апетит!