Рецепта "Септемврийска леща със зеленчуци ала Бигджордж"

Рецепта "Септемврийска леща със зеленчуци ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. леща
500 гр. зеле
500 гр. патладжани
500 гр. червени пиперки
250 гр. моркови
250 гр. кромид лук
олио
чубрица
магданоз
целина
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте добре лещата.
После я изсипете в тенджера и я оставете да се вари за 30 минути на силен огън.
През това време почистете лука, морковите, пиперките, патладжаните и зелето.
Нарежете на ситно лука, пиперките, патладжаните и зелето.
Морковите ги настържете на ренде.
В друга тенджера с по-голяма вместимост сипете 3-4 супени лъжици олио.
После запържете лука за 5-10 минути.
Добавете настърганите моркови и запържете за още 5-10 минути.
Добавете патладжаните, пиперките и зелето.
Добавете и 1 литър вода и ги оставете да се задушат.
Когато лещата се свари я добавете към основната смес.
Добавете още вода, докато запълните обема на тенджерата.
Не забравяйте да подправите супата със сол и чубрица.
Оставете супата да се вари до пълна термична обработка на продуктите.
Сервирайте я топла, поръсена със ситно нарязани листа от магданоз и целина.
Приятен апетит!

Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж"

Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. тиквички
500 гр. патладжани
250 гр. черна ряпа
500 гр. кромид лук
олио
червен пипер
чубрица
магданоз
целина
сол

Начин на приготвяне:
Обелете и почистете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата.
Нарежете на ситно тиквичките, патладжаните и лука.
С ренде настържете ряпата.
В 10-литрова тенджера налейте 3-4 супени лъжици олио.
Поставете я на огъня и изсипете лука в тенджерата, за да се запържи за 5-10 минути.
После добавете тиквичките и патладжаните също, за да се запържат за 5-10 минути.
След това добавете още 5-6 литра вода и изсипете ряпата в тенджерата.
Сложете сол на вкус (1/2 до 1 супена лъжица), чубрица и червен пипер.
Оставете супата на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязани пресен магданоз и листа от целина.
Приятен апетит!