Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж"

Рецепта "Есенна зеленчукова супа ала Бигджордж":
(за 10 порции)

500 гр. тиквички
500 гр. патладжани
250 гр. черна ряпа
500 гр. кромид лук
олио
червен пипер
чубрица
магданоз
целина
сол

Начин на приготвяне:
Обелете и почистете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата.
Нарежете на ситно тиквичките, патладжаните и лука.
С ренде настържете ряпата.
В 10-литрова тенджера налейте 3-4 супени лъжици олио.
Поставете я на огъня и изсипете лука в тенджерата, за да се запържи за 5-10 минути.
После добавете тиквичките и патладжаните също, за да се запържат за 5-10 минути.
След това добавете още 5-6 литра вода и изсипете ряпата в тенджерата.
Сложете сол на вкус (1/2 до 1 супена лъжица), чубрица и червен пипер.
Оставете супата на огъня до пълно сваряване на продуктите.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязани пресен магданоз и листа от целина.
Приятен апетит!

Рецепта "Градинарска бобена супа с кайма ала Бигджордж"

Рецепта "Градинарска бобена супа с кайма ала Бигджордж":
(за 10 порции)

250 гр. боб
500 гр. тиквички
500 гр. патладжани
250 гр. черна ряпа
500 гр. кромид лук
250 гр. кайма
олио
червен пипер
чубрица
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте боба.
Изсипете го в 10-литрова тенджера, добавете малко вода (около 1 литър), щипка сол и го поставете на огъня да се свари.
Извадете каймата от хладилника и я оставете да се размрази на стайна температура.
През това време обелете и почистете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата.
Нарежете на ситно тиквичките, патладжаните и лука.
С ренде настържете ряпата.
Изсипете тиквичките, патладжаните, лука и ряпата към предварително сварения боб.
Добавете вода до запълване на обема на тенджерата.
Водата не трябва да прелива, а да е на 2-3 см. под ръба на тенджерата.
Сложете сол на вкус (поне 1 супена лъжица), чубрица и червен пипер.
Оставете да се вари за най-малко 30 минути.
Изсипете предварително размразената кайма в подходяща съдина и с помощта на вилица я омесете с 2-3 супени лъжици олио.
Добавете каймата с олиото в тенджерата и оставете на огъня, докато всички продукти се сварят напълно.
Сервирайте супата топла, поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.
Приятен апетит!